Le sureau noir est un arbuste indigène. Il est largement répandu dans les forêts, les haies, les prairies et les zones humides.
Le sureau noir est une espèce clé de la biodiversité
Il fournit une nourriture et un habitat essentiels à de nombreuses espèces animales et végétales. Les fleurs du sureau noir attirent de nombreux pollinisateurs, comme les abeilles et les papillons, qui jouent un rôle crucial dans la pollinisation des cultures. Les baies du sureau noir sont également une source importante de nourriture pour les oiseaux, les petits mammifères et les insectes.
En plus de fournir de la nourriture, le sureau noir offre également un habitat pour une variété d'espèces. Les tiges creuses du sureau noir sont utilisées par les abeilles solitaires et les guêpes pour nidifier, tandis que les branches fournissent un abri pour les oiseaux et les petits mammifères.
Un arbuste comestible et bénéfique pour la santé
Le sureau noir est utilisé depuis longtemps en cuisine pour ses baies noires comestibles, qui sont riches en vitamines et en antioxydants. Cependant, il est important de noter que les baies doivent être bien cuites avant d'être consommées, car elles contiennent des composés qui peuvent être toxiques s'ils sont consommés crus. Les baies du sureau noir sont souvent utilisées pour faire des confitures, des sirops, des vins et des liqueurs. En dehors de ses utilisations culinaires, le sureau noir est également utilisé dans les remèdes traditionnels pour soulager les symptômes du rhume et de la grippe.
À propos de cette variété
Le sureau 'Black Lace' arbore un feuillage finement découpé d'une teinte pourpre foncée, presque noire, qui persiste tout au long de la saison. Au début de l'été, il se pare de délicates ombelles rose pâle, qui évoluent ensuite vers un blanc crème, créant un contraste magnifique avec son feuillage sombre.
Fiche technique :
- Famille : Caprifoliaceae
- Pollinisation : Autofertile
- Exposition : Soleil, mi-ombre ou ombre
- Type de sol : Tout type de sol ordinaire, pas trop pauvre, assez profond et pas trop sec.
- Rusticité : -35°C
- Hauteur : 3m
- Largeur : 2,5 à 3m
- Feuillage : Caduc
- Floraison : Mai à juin
- Récolte : Septembre
- Consommation : Les baies sont consommées en jus, gelées, confitures ou en vin. Les fleurs se préparent en beignets ou en sirop, en les faisant macérer dans du sucre.
- Remarque : Plantez votre sureau hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.