Raisinier de Chine - Hovenia dulcis

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Le raisinier de Chine est un arbre fruitier, mais est aussi prisé pour ses qualités ornementales. Il est originaire des forêts de l’est et du Sud-est asiatique. S’il aime les étés longs et chauds, il s’est bien acclimaté à nos hivers et résiste parfaitement à des températures allant jusqu’à – 20 °C.

Le raisinier de Chine pour apporter de l’originalité à votre jardin

Le raisinier de Chine possède de grandes feuilles caduques d’une vingtaine de centimètres de long. Elles sont ovales et dentées, d’un magnifique vert lumineux. Les feuilles paraissent lustrées d’un côté et duveteuses de l’autre.

En été, le raisinier de Chine se pare de petites fleurs mellifères, allant du blanc au jaune verdâtre. Étant mellifères, elles participent à votre écosystème en servant de base aux abeilles et autres insectes pollinisateurs. Son écorce grise finit par se fissurer en lanières au fil du temps, laissant place à son bois de couleur fauve. Ce bois s’avère très prisé pour l’ébénisterie d’art en Asie.

Les pédoncules comestibles du raisinier de Chine, mais pas ses fruits

À la fin du mois d’août, les feuilles disparaissent pour laisser place à des pédoncules qui enflent. Elles deviennent rouges, puis foncent, avant de tomber au sol entre septembre et octobre. Ce sont ces pédoncules qui sont comestibles, et non ses petits fruits sphériques noirs.

Les pédoncules doivent être ramassés au sol et non cueillis pour vous assurer de leur maturité. Ils se consomment crus ou cuits, en confiture ou en compote, et même secs. Leur goût évoque un mélange de raisin sec, figue, poire et melon.

Fiche technique :

  • Famille : Rhamnaceae
  • Pollinisation : Autofertile
  • Exposition : Soleil, protégé des vents
  • Type de sol : Sol frais et bien drainé, profond, raisonnablement fertile
  • Rusticité : -20°C
  • Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite.
  • Entretien : Limité
  • Période de plantation : Septembre à juin hors période de gel ou de sécheresse. 
  • Hauteur : Jusqu'à 8m 
  • Largeur : 4m
  • Feuillage : Caduc
  • Floraison : Juillet/août
  • Récolte : Septembre/octobre
  • Consommation : Les pédoncules charnues sont comestibles. Le fruit n'est pas comestible. 
  • Remarque : En fonction des conditions météorologiques, plantez votre raisinier de Chine et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.