Plaqueminier de Virginie femelle - Diospyros virginiana

Découvrez les fruits du plaqueminier de Virginie

Le plaqueminier de Virginie, moins connu que son cousin asiatique, produit des kakis. L'arbre se plaît dans les régions aux étés courts, ce qui lui permet d'offrir un spectacle peu commun dans votre jardin. En effet, le kaki se consomme blet, c'est-à-dire un peu au-delà de sa maturité (en deçà, son goût astringent révulse nos papilles). Il faut donc attendre l'automne pour sa cueillette, alors que les feuilles de l'arbre sont déjà tombées. C'est alors que vous assistez à l'étonnant contraste de votre plaqueminier dont les rameaux sont nus, mais où s'accroche une multitude de fruits orange foncé. Son écorce écailleuse et craquelée ajoute à ce tableau des plus spectaculaires.

La chair épaisse des kakis offre un goût sucré, au parfum prononcé de vanille, rhum et caramel. Les fruits sont extrêmement riches en bêta-carotènes, ce qui leur confère des vertus antioxydantes remarquables.