Le cognassier fait le bonheur des amateurs de gelées. Il constitue également un magnifique élément d’ornement de nos jardins.
Le cognassier ou l’arbre aux pommes d’or
Le cognassier est un arbre qui présente l’avantage d’être robuste. Il pousse vite, s’accommode de toutes les terres et de toutes les conditions météorologiques. Il plaît aussi beaucoup pour son esthétique remarquable et ses couleurs resplendissantes.
La floraison de printemps vaut au cognassier l’engouement de nombreux amoureux de la nature. Il se pare d’une multitude de fleurs à la composition délicate. Les fleurs sont en prime mellifères, ce qui fait le bonheur des insectes pollinisateurs.
Après les fleurs viennent les fruits. Surnommés les pommes d’or, les coings affichent une splendide couleur jaune qui offre un contraste spectaculaire avec le feuillage vert de l’arbre.
La gelée de coings, un grand classique du petit-déjeuner
Le coing ne se consomme pas cru, mais systématiquement cuit. Le recette la plus connue est celle de la gelée qui fait votre régal au petit-déjeuner… ou à n’importe quelle heure !
Le coing se prête à d’autres recettes comme les compotes, gâteaux, crumbles, tartes, pâtes de fruits…
Fiche technique :
- Famille : Rosaceae
- Pollinisation : Autofertile
- Exposition : Soleil ou mi-ombre
- Type de sol : Tout sol profond, meuble, sans excès de calcaire et pas trop sec.
- Rusticité : -25°C
- Hauteur : 4 à 5m
- Largeur : 2 à 3m
- Feuillage : Caduc
- Floraison : Avril/mai
- Récolte : Octobre à novembre
- Consommation : Les coings sont consommés cuits, en confitures, séchés ou en gelées.
- Remarque : Plantez votre cognassier hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.