Le cognassier fait le bonheur des amateurs de gelées. Il constitue également un magnifique élément d’ornement de nos jardins.
Le cognassier ou l’arbre aux pommes d’or
Le cognassier est un arbre qui présente l’avantage d’être robuste. Il pousse vite, s’accommode de toutes les terres et de toutes les conditions météorologiques. Il plaît aussi beaucoup pour son esthétique remarquable et ses couleurs resplendissantes.
La floraison de printemps vaut au cognassier l’engouement de nombreux amoureux de la nature. Il se pare d’une multitude de fleurs à la composition délicate et dont les couleurs varient selon les espèces. Les fleurs sont en prime mellifères, ce qui fait le bonheur des insectes pollinisateurs.
Après les fleurs viennent les fruits. Surnommés les pommes d’or, les coings affichent une splendide couleur jaune qui offre un contraste spectaculaire avec le feuillage vert de l’arbre.
La gelée de coings, un grand classique du petit-déjeuner
Le coing ne se consomme pas cru, mais systématiquement cuit. Le recette la plus connue est celle de la gelée qui fait votre régal au petit-déjeuner… ou à n’importe quelle heure !
Le coing se prête à d’autres recettes comme les compotes, gâteaux, crumbles, tartes, pâtes de fruits…
Fiche technique :
- Famille : Rosaceae
- Pollinisation : Autofertile
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Type de sol : Tout type de sol mais bien drainé
- Rusticité : -25°C
- Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite.
- Entretien : Taille douce pour fruitier
- Période de plantation : Septembre à juin hors période de gel ou de sécheresse.
- Hauteur : 2 à 4m
- Largeur : 2 à 3m
- Feuillage : Caduc
- Floraison : Mai
- Récolte : Octobre à novembre
- Consommation : Les fruits sont consommés cuits, en confitures, séchés ou en gelées.
- Remarque : En fonction des conditions météorologiques, plantez votre cognassier et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.