Originaire des campagnes européennes et des zones tempérées
L'aubépine, arbuste emblématique des campagnes européennes, est particulièrement adaptée aux climats tempérés. On la retrouve fréquemment dans les haies champêtres et les bois clairs. Très rustique, elle s'acclimate facilement à différents types de sols, ce qui en fait un allié de choix pour les jardins belges. Sa floraison délicate au printemps et ses fruits colorés à l'automne en font un arbuste ornemental très apprécié.
Une touche d'élégance pour votre jardin
L'aubépine séduit par ses petites fleurs blanches ou légèrement rosées qui illuminent les jardins au printemps. Ses fruits rouges, semblables à de petites baies, apparaissent en automne, ajoutant une note de couleur et de charme à votre extérieur.
En cuisine, les baies d'aubépine, bien que moins connues, peuvent être utilisées pour confectionner des gelées, des tisanes ou encore des sirops aux saveurs douces et légèrement acidulées. Elles se marient particulièrement bien avec d'autres fruits pour des préparations originales et savoureuses.
Les bienfaits de l'aubépine : un trésor pour votre bien-être
Réputée depuis des siècles pour ses vertus médicinales, l'aubépine est un atout précieux pour la santé. Ses baies, riches en antioxydants, flavonoïdes et vitamines, contribuent à renforcer le système immunitaire.
Elle est également reconnue pour ses effets apaisants sur le système nerveux et cardiovasculaire. L'aubépine aide à réduire le stress, à réguler la tension artérielle et à favoriser un sommeil réparateur. Une infusion d'aubépine est ainsi une solution naturelle idéale pour accompagner les moments de détente.
À propos de cette variété
L'aubépine 'Zbigniew' (originaire d'Ukraine) est un arbuste imposant pouvant atteindre 4 mètres de hauteur, avec des branches garnies d'épines. Ses fruits, qui mûrissent à la fin du mois d'août, se distinguent par leur forme sphérique et leur éclat rouge vif. Pesant en moyenne entre 3 et 5 g, ces baies se regroupent en petites grappes décoratives.
Leur saveur est un équilibre subtil entre acidité et douceur, avec une texture légèrement farineuse, idéale pour une consommation fraîche. Grâce à leur forte teneur en pectine, les fruits de l'aubépine Zbigniew se prêtent également parfaitement à la préparation de confitures, notamment lorsqu'ils sont mélangés à d'autres fruits.
Fiche technique :
- Famille : Rosaceae
- Pollinisation : Autofertile
- Exposition : Soleil ou mi-ombre
- Type de sol : S'adapte bien à une grande variété de sols, qu'ils soient calcaires, argileux, sablonneux ou pauvres.
- Rusticité : -20°C
- Hauteur : 4 m
- Largeur : 3 à 4m
- Feuillage : Caduc
- Floraison : Avril/mai
- Récolte : Août/septembre
- Consommation : Ses fruits, appelés cenelles, peuvent être consommés frais ou en confitures.
- Remarque : Plantez votre aubépine hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.