Asiminier 'Overleese' - Asimina triloba

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L’asiminier, également appelé pawpaw, nous vient d’Amérique du Nord. Ce grand arbuste, injustement méconnu en Europe, mérite cependant sa place dans notre jardin, plus certainement encore dans notre forêt comestible.

Régalez-vous des délicieux fruits de l’asiminier

Son fruit, l’asimine, mesure de 8 à 15 centimètres de long. Sa couleur verte pâlit à mesure que le fruit mûrit. L’asimine rappelle la mangue par sa forme oblongue, ainsi que par son goût qui évoque aussi la banane. D’une couleur blanche, jaune ou orangée selon la variété, sa chair parfumée et sucrée fond dans la bouche. Elle se détache facilement de la peau du fruit. Les petites graines marron qu’elle contient ne sont en revanche pas comestibles.  

L’asiminier résiste à tout

Si l’asiminier s’avère quelque peu délicat dans sa jeunesse — surtout en raison de son besoin important en eau — dès qu’il adopte la terre de votre jardin, il développe sa longue racine pivot et s’y implante fermement. Il ravit les jardiniers par sa capacité à repousser les pucerons et autres nuisibles, sans avoir besoin de leur aide. L’asiminier résiste à tout, sans besoin de produits quelconques.

L’asimine crue ou cuite

L’asimine, riche en vitamine C, se déguste crue, seule, en salade de fruits, dans un smoothie ou un milk-shake. Les cuisiniers l’emploient pour leurs muffins ou clafoutis, tandis que les brasseurs les plus baroques l’intègrent à leurs bières.

À propos de cette variété 

Les fruits de l'asiminier 'Overleese' contiennent peu de graines et peuvent atteindre 250g. 

Fiche technique :

  • Famille : Annonaceae
  • Pollinisation : Pollinisation croisée 
  • Exposition : Soleil, mi-ombre dans sa jeunesse et protégé des vents
  • Type de sol : Riche en humus et profond
  • Rusticité : -25°C
  • Arrosage : Arrosez fréquemment dans sa jeunesse.
  • Entretien : Limité
  • Période de plantation : Septembre à juin hors période de gel ou de sécheresse. Attention ! Ne pas abîmer sa racine pivot lors de la plantation. 
  • Hauteur : 3 à 5m
  • Largeur : 2 à 2,5m
  • Feuillage : Caduc
  • Floraison : Mai/juin
  • Récolte : Septembre/octobre
  • Consommation : Les fruits sont consommés crus ou en sorbet.
  • Remarque : En fonction des conditions météorologiques, plantez votre asiminier et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.