L’arbre aux haricots bleus n’usurpe pas son nom et surprend par la couleur originale de ses fruits. Originaire des zones montagneuses de Chine, il s’agit d’un arbuste pouvant mesurer jusqu’à 4 mètres de hauteur et 3 mètres de largeur. Il présente un port élancé qui s’évase avec le temps.
Des couleurs hors du commun pour votre jardin avec l’arbre aux haricots bleus
L’arbre aux haricots bleus est prisé pour son aspect décoratif. Son feuillage caduc arbore une jolie couleur vert tendre en début d’été. Au début de l’été, il se charge de longues grappes de fleurs jaune crème. Celles-ci forment des étoiles à cinq branches, légèrement retombantes.
C’est à partir de l’automne que se forment les célèbres haricots d’un bleu électrique. Leur gousse est en tout point semblable à celle des haricots de jardin, mais d’une couleur particulièrement décorative. Chaque gousse recèle des graines noires, entourées d’une chair translucide.
C'est la pulpe du haricot bleu qui est comestible. Le goût évoque celui de la pastèque, avec un léger parfum de banane.
Fiche technique :
- Famille : Lardizabalaceae
- Pollinisation : Autofertile
- Exposition : Soleil ou mi-ombre. Situation protégée des vents.
- Type de sol : Sol humifère, drainé et frais
- Rusticité : -23°C, les jeunes rameaux sont sensibles au gel
- Hauteur : 3 à 4m
- Largeur : 2 à 3m
- Feuillage : Caduc
- Floraison : Mai à juin
- Récolte : Octobre
- Consommation : C'est la pulpe du haricot bleu qui est comestible.
- Remarque : Plantez votre arbre aux haricots bleus hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.