Airelle - Vaccinium vitis-idaea

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L’airelle est une cousine de la myrtille. Originaire du Nord de l’Europe et de l’Amérique, elle apprécie les zones boisées et plutôt fraîches. C’est ainsi qu’on la trouve naturellement dans le massif du Jura ou dans les Alpes. Elle a su s’acclimater à tous les jardins belges pour le plus grand bonheur des amateurs de baies.

Agrémentez votre jardin… et vos pâtisseries

Le fruit de l’airelle est une petite baie rouge qui donne des couleurs à votre jardin. Sa couleur va du rouge vif au rouge profond et sa dimension connaît quelques fluctuations selon sa variété. Sa saveur apparaît plutôt acidulée et plus sucrée que la myrtille. Vous pouvez la consommer seule ou incorporée à une salade de fruits, dès sa cueillette, la préparer en confiture ou l’accorder à de très nombreuses pâtisseries à qui elle donne du goût et de la couleur.

Les bienfaits de l’airelle proches de ceux de la canneberge

Comme son autre cousine, la canneberge, l’airelle présente des vertus importantes pour notre organisme. Elle est particulièrement riche en antioxydants, en vitamine C et en potassium.

Son effet diurétique aide à lutter contre la rétention d’eau. La baie permet de prévenir les cystites et infections urinaires.

Fiche technique :

  • Famille : Ericaceae
  • Pollinisation : Autofertile
  • Exposition : Mi-ombre ou ombre
  • Type de sol : Un sol humide mais bien drainé et riche en humus. Un pH acide est indispensable. Utilisez de la terre de bruyère lors de la plantation. 
  • Rusticité : -25°C
  • Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite tant que le sol reste humide. 
  • Entretien : Aucun
  • Période de plantation : Septembre à juin hors période de gel ou de sécheresse. 
  • Hauteur : 25 à 50cm
  • Largeur : S'étend par ses rhizomes.
  • Feuillage : Persistant 
  • Floraison : Mai/juin
  • Récolte : Août à octobre
  • Consommation : Les fruits sont consommés crus, en confiture, séchés, en marmelade ou en conserve. 
  • Remarque : En fonction des conditions météorologiques, plantez votre airelle et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.