L’agastache est une plante vivace aromatique appréciée pour ses épis de fleurs colorées et mellifères, très attractives pour les abeilles et les papillons. Son feuillage dégage un parfum anisé ou mentholé selon les variétés, et peut être utilisé en infusion ou pour aromatiser desserts et boissons. Facile à cultiver, elle apprécie le soleil et les sols bien drainés, où elle offre une floraison généreuse tout l’été.